Aiheuttaako ultraprosessoitu ruoka ruokariippuvuutta? Ultra-processed people -kirjan herättämiä ajatuksia.
31.10.2024
Siinäpä vasta tuhannen taalan kysymys, johon hiljattain lukemani kirja Ultra-processed People (2023) vastaa myöntävästi. Kirjan on kirjoittanut brittiläinen lääkäri ja televisiojuontaja Chris van Tulleken ja se on saanut ristiriitaisen vastaanoton. Kirjailija itse toteaa, että leijonan osa kritiikistä on tullut akateemisilta tahoilta, joiden tutkimustyötä monikansallinen elintarviketeollisuus on rahoittanut. Mistä oikein on kyse?
